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ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ

家庭で楽しむ中華蒸し料理のヒントとコツ

カテゴリ：
1DAY レッスン
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よだれ鶏 よだれ鶏
蒸魚 蒸魚
さつま芋餅 さつま芋餅
教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
2018年より4年連続、ミシュランガイド ビブグルマンに選出”なかの中華!Sai” は新鮮な魚介を使った海鮮料理を中心に、焼き物や点心など幅広く味わえる人気店。

今回はシェフのスペシャリテ!!よだれ鶏肉、蒸魚のレッスンです。
中華スイーツは秋らしい、さつま芋餅です。

ご家庭でも再現でき、いろいろな料理に応用できる絶品の「タレ」を学んでみませんか?

料　金

受講料： 1回受講 13,000円 ※材料費含む

講　師

なかの中華!Sai　オーナーシェフ

宮田 俊介

1980年兵庫県生まれ。大阪あべの辻調理専門学校卒業後、同校の職員助手を務める。「福臨門酒家」(大阪、銀座　現「家全七福酒家」)「火龍園」(東京・豪徳寺)で計10年間研鑚を積む。その後「三笠会館　揚州名菜　秦淮春」(東京・銀座)などを経て2013年8月 独立。2018年より4年連続ミシュランガイド ビブグルマン選出。

宮田 俊介
講師詳細

カリキュラム

よだれ鶏
特製ラー油、豆鼓、練りごまなど、入手しやすい材料で絶品タレを作ります。 あえて銘柄を鶏肉を使わず、普通の鶏肉を使うことでタレの味を堪能できます。 ※2人1作業
蒸魚
シェフのこだわり「鯖のいしる」を使った深みのあるタレを作ります。 おうちでも作りやすいように、切り身を使って実習します。 ※2人1作業
さつま芋餅
白玉粉とさつま芋を合わせた生地で餡を包みます。 月餅の型で抜き、蒸し揚げたあとにカリッと表面を焼き上げます。
講座コード：
0502023103100
販売価格(税込)：
13,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

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10月31日(火) 10:00 - 15:00
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