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本郷三丁目クリマディトスカーナ　佐藤真一シェフに学ぶ

トスカーナワインを楽しむ会♪　

カテゴリ：
1DAY レッスン
▼　日程とお申込みはコチラ
豚肩ロースの酔っ払い風 豚肩ロースの酔っ払い風
トスカーナ風パワーサラダ トスカーナ風パワーサラダ
キノコと自家製サルシッチャのスパゲティ キノコと自家製サルシッチャのスパゲティ
ズコット トスカーナ風 ズコット トスカーナ風
教室 (東京)
定員24名
  • 1Dayレッスン
本郷三丁目にあるクリマディトスカーナは、樹齢600年の楠楠がそびえるすぐ後ろにあります。
イタリア各地の名だたる名店で研鑽を積み、2017年に「クリマ ディ トスカーナ」のオーナーシェフ兼ソムリエに。
店名のクリマディトスカーナは「トスカーナの風土」を意味します。
日本の豊かな四季の恵と素材を生かした料理と、ソムリエでもあるシェフによるトスカーナワインが楽しめるお店です。

今回は4種類の料理とトスカーナワインのそれぞれの長所を引き出したしたり、相乗効果を生む組み合わせをご紹介いたします。

秋の夜長、トスカーナの料理とワインで楽しみませんか?

※実習はございません。 シェフのデモンストレーションのあと、ご試食いただきます。

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

クリマディトスカーナ　オーナーシェフ

佐藤 真一

青森県出身。高校卒業後、赤坂のイタリアンレストランを経て 98 年渡伊。アンティーカ オステリアデル ポンテ(2 星)、ダル ペスカトーレ(3 星)、エノテカ ピンキオーリ(3星)など数々の名店で五年半に渡り修行を積み、帰国。 2006 年南青山リストランテ イル デジデリオのオープンと共に総料理長に就任。 台湾での料理教室をはじめ、イタリア料理の普及活動にも務め、 2017 年 12 月オーナーシェフとしてクリマ ディ トスカーナを文京区本郷にオープン。 イタリア、日本の文化、風土を大切にし、素材と背景の想いを皿に描く料理人。 J.A.S. のソムリエ資格取得し、料理とワインの最高のペアリングを提案する。

佐藤 真一
講師詳細

カリキュラム

トスカーナ風パワーサラダ
スペルト小麦、アマランサスなどの雑穀・季節のフルーツ・トスカーナのチーズ・生ハムをパワーサラダに仕立てます
キノコと自家製サルシッチャのスパゲティ
自家製のサルシッチャと、きのこの秋らしいパスタ ※自家製サルシッチャの作り方もご紹介します
豚肩ロースの酔っ払い風
ローズマリーと赤ワインで一晩漬けた豚肉を使ったトスカーナらしい逸品。
ズコット トスカーナ風
リコッタチーズ、ナッツ、チョコートのイタリアンドルチェ
ワイン
各料理に合ったトスカーナワインをご提供します
講座コード：
0502023112803
販売価格(税込)：
8,800 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

回コース申込み
11月28日(火) 19:00 - 22:00
お申込み終了
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ご注意
実習はございません。 シェフのデモンストレーションのあと、ご試食いただきます。
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