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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪

本場のアメリカンベーキング ~パイと焼き菓子~

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2024年1月期
『just baked!のアメリカンパイ』(主婦と生活社刊  撮影 ローラン麻奈 『just baked!のアメリカンパイ』(主婦と生活社刊  撮影 ローラン麻奈
1月焦がしバターのチョコチャンククッキー 1月焦がしバターのチョコチャンククッキー
2月ブルーベリーハンドパイ 2月ブルーベリーハンドパイ
2月ラズベリーフィリングを巻き込むそば粉を使ったスコーン 2月ラズベリーフィリングを巻き込むそば粉を使ったスコーン
3月ミートパイ 3月ミートパイ
3月パイナップル・ドロップスコーン 3月パイナップル・ドロップスコーン
全3回
定員20名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
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人気のアメリカンベイク教室”just baked!”主宰の中村紫乃さんのレッスン第二弾!!
アメリカ各地200軒近くのベーカリーをめぐり、本場の味を体感した中村さんは、土台のフランス菓子の技術を折り込んだ家庭でも作りやすいレシピで定評があります。

今回は3回に渡り、本場のアメリカンベイクを教えていただきます♪
 
■レッスンの特徴
・アメリカンなパイや、スコーンなどの焼き菓子を楽しむクラスの【第2シーズン】
・自分で作るからこそ味わえるお菓子ばかり
・パイ生地のレシピも成形法も3回のクラスで全て異なり、今回はパイ皿がなくても楽しめるパイも登場
 シリーズで参加して楽しくアメリカンパイマスターを目指しても!
・パイもサブメニューも実習してお持ち帰り
・Φ18センチのブリキパイ皿を使うクラスはパイ皿ごと持ち帰るので、家での復習に繰り返し使える

料 金

受講料: 1回受講 13,500円 ※材料費含む

講 師

アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰

中村 紫乃

東京都港区に三代続くフランス料理店に生まれる。 ル・コルドン・ブルーで学び、ダロワイヨ・ジャポン等での菓子職人時代にはコンクール入賞も経験。 「毎日でも食べたい」アメリカ菓子に出合い、アメリカ各地200軒近くのベーカリーを一人めぐり、今のアメリカの味も追求。 フランス菓子の技術も折り込みながら、家庭で手軽に再現できるレシピは幅広い層に喜ばれている。 雑誌・テレビメディアへのレシピ提供、企業のレシピ開発、外部クッキングスタジオでの講師など行う。2023年10月出版。

カリキュラム

1月
■レモン・ラベンダーのレイヤーパイ 旬の国産レモンを使ったパイ。レモンと相性の良いラベンダーを加えて、パイ底にはチョコガナッシュ。アメリカ南部の味チェスパイをモダンに仕上げた、ぜひ体験していただきたい味わいです。 ■焦がしバターのチョコチャンククッキー みんな大好きchewyなチョコチャンクッキー。ヴァローナのチョコとピーカンナッツがたっぷり。生地には焦がしバターを使います。
2月ブルーベリーハンドパイ
■ブルーベリーハンドパイ パイ皿いらずのハンドパイ。本に掲載されているブルーベリーパイとは異なるレシピと成形法でご紹介。さっくさくのパイ生地にブルーベリーがとろり。焼きたてはもちろん、冷たくなっても美味しいです。 ■ラズベリーフィリングを巻き込むそば粉を使ったスコーン ラズベリーを煮たフィリングを巻き込む成形も楽しいスコーン。生地にはオレンジとシナモンを香らせ、アメリカのそば粉を使って香り高く焼き上げます。オートミールもたっぷり。
3月
■ミートパイ ケイジャンスパイスでアクセントをつけた挽き肉とチーズを包んで焼き上げるパイ。フィリングに合わせてパイ生地はバター控えめ。特製ソースをつけると一層味わい深く、冷めても美味しいパイです。 ■パイナップル・ドロップスコーン フレッシュのパイナップルをたっぷり使ったこのスコーンはドロップタイプなので成形も手軽。外はザクッと、中はふわっとしっとり、メロンパンのような食感。パインがとってもジューシーです。
講座コード:
0502024012501~0502024032801
販売価格(税込):
13,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2024年1月期

日程とお申込み

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木曜日コース
01月25日(木) 11:00 - 15:00
お申込み終了
02月22日(木) 11:00 - 15:00
お申込み終了
03月28日(木) 11:00 - 15:00
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