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C'EST UNE BONNE IDÉE!(セテュヌボンニデー)有形泰輔シェフ特選!

旨いデリとパンとナチュールワインを楽しむ会♬

定員20名
  • 1Dayレッスン
毎回大人気の有形シェフのパンレッスン♪
ランチにはシェフ特製のデリをご用意いただきます。
その中でも好評だった「パテドカンパーニュ」の作り方をシェフ直伝で教えていただきます。

せっかく美味しいデリがあるので、ワインもないとっ!!ということで、今回はいつものレッスンではなく、皆様と一緒に楽しもう!!というイベントです♪

シェフ厳選のナチュールワインと、パテドカンパーニュの作り方のデモンストレーション、もちろん美味しいパンもご用意します。

料 金

受講料: 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講 師

セテュヌボンニデー シェフ

有形 泰輔

駒場学園高等学校食物科卒業後、(株)ポンパドゥル入社、25歳で表参道デュヌラルテ入社、杉窪章匡氏(現365日オーナーシェフ)を師事。 製パン理論を学び直す。フランスでの研修を経て、2013年セテュヌボンニデーのシェフに就任。

カリキュラム

デリ ※赤ワイン
バゲットサンドに使用している、自家製パテ・ド・カンパーニュ。 豚ネック・鶏レバー・牛もも・豚背脂で作る無添加パテ。お肉の下処理から、成形、焼成までのレッスンになります。増粘剤・発色剤の使われていないパテは、豊かな香りと、しっかりとしたお肉の味がします。しっかりと保存すれば、冷蔵庫の中でゆっくりと熟成を取ることが出来ますし、自分好みにアレンジが可能なのがパテの魅力です。 ご家庭で是非チャレンジしてみて下さい。 ※デモンストレーション
ナチュールワイン
2種類のワインをお楽しみいただきます。(泡とロゼ) ※変更になる場合もございます
パン
セテュヌボンニデーの焼きたてパンをご提供します
アペリティフ ※白ワイン
・南あわじ市、仲野農園さんのだしたまねぎで作るポタージュ ・セロリのマリネ ・マッシュルームもしくはしいたけのファルシ
講座コード:
0502024021403
販売価格(税込):
9,800
関連カテゴリ:
夜のレッスン
2024年1月期

日程とお申込み

回コース申込み
02月16日(金) 18:30 - 20:30
お申込み終了
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