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西粟倉燻製学校に学ぶ　カジュアル燻製

燻製レバーと砂肝のコンフィ&燻製ワイン!

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 夜のレッスン
, 2024年4月期
▼　日程とお申込みはコチラ
教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

今回は定番のおつまみ「燻製レバー」と「燻製砂肝」のコンフィに挑戦!さらに燻製酒を造って試飲しましょう。だれでもおいしくできますのでぜひおこしください。

テーマカリキュラム
【座学】燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
【実習】燻製レバーと砂肝のコンフィつくり
【実習】たのしい燻製酒つくり～燻製ワイン紹介

料　金

受講料： 1回受講 6,700円 ※材料費含む

講　師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村 基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。

今村 基千
講師詳細
講座コード：
0502024071203
販売価格(税込)：
6,700 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
夜のレッスン
2024年4月期

日程とお申込み

1回コース申込み
07月12日(金) 19:00 - 21:00
お申込み終了
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