7月
南部の夏の味わいトマトパイにはトマトにバジルと青ねぎがたっぷり。みずみずしい美味しさは熱々はもちろん、ひと
冷めしても楽しめます。サイドにはサコタッシュとキヌアを加えたサラダを添えて。
豆料理のサコタッシュには今回パンダ豆を使い、季節のトウモロコシやオクラとともにチャールストンのレストランの
味わいをお召し上がりいただきます。
※サラダに使用する葉物はケールを予定しておりますが、入手が難しい場合は他のものになります
コカコーラケーキが有名なチャールストンのお店を訪れたお話を交えながら、このチョコレートケーキをデモンスト
レーションでご紹介します。
8月
BBQ発祥の地とも言われるノースカロライナ。今回はオーブンで焼き上げるプルドポークに2種のカロライナBBQソー
スをご紹介します。調理自体は手軽ですが、クラス開始前から時間をかけて焼き始めるため、プルドポークはデモンス
トレーションでご覧いただきます。コールスローとともにバンズにたっぷりサンドしてご試食ください。トマトサラダ
はピリリと辛みを加え、南部の定番フライドオクラにはアメリカのコーンミールを使って本場の味わいに。7月クラス
に続いて8月クラスも野菜がたっぷりです
9月
今回ご紹介するビスケットはクリームチーズをブレンドしたレシピ。ちょっとリッチな味わいになります。このビス
ケットにサンドするのは【ピメントチーズ+ベーコン】【ソーセージパティ+たまご】そして【シナモンバター】の3
種。南部のビスケット専門店で出合えるメニューです。南部の定番ピメントチーズは一度味わえばおうちサンド具材の
新たなレパートリーに加わること間違いなし。ソーセージパティも挽き肉から手軽に作れます。
ご試食では、ピメントチーズ、ベーコン、パティ、たまごの全部入りビスケットサンドに仕立てて豪快にお召し上がり
下さい。バルサミコとメープルシロップの甘酸っぱいドレッシングもお楽しみに
