徹底特訓!「パスタの基礎力」を上げる!

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員24名

恵比寿大人気イタリアン「Sel Sal Sale(セルサルサーレ)」の濱口昌大シェフ。
いつも趣向を凝らしたレッスンで、多くの学びと楽しみをくれます。

今回のテーマは「パスタの基礎力」を上げる!です。
特別な食材を使った一品のパスタを学ぶのではなく、
おうちでパスタを美味しく作る考え方・力を上げるために基本的なパスタを何種類も作る特訓的レッスンになります。
パスタの感覚を徹底的に身につけて、おうちパスタをワンランクアップさせましょう!

まずは基本の①ペペロンチーノから始まり、計5種類のパスタを3人1グループで作っていきます。
②生ハムペペ玉、③サバのトマトソース、④カルボナーラ、⑤地鶏の煮込み

さらにシェフによる⑥簡単な自家製ソーセージのクリームパスタも、デモンストレーション・試食も行う予定です。

<今回のレッスンの内容一部>
・にんにくの準備の仕方
・唐辛子の準備の仕方
・パスタの種類の選び方・使い方
・食材からの味のイメージの仕方
・基本パスタの技術指導
・トマトソースの作り方
・鶏肉の煮込みの作り方

※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

Sel Sal Sale オーナーシェフ

濱口昌大

1979年、大阪生まれ。25歳で【リストランテルクソール】のマリオ・フリットリ氏に師事。その後【六本木農園】に移り、シェフを務める。この頃から料理専門学校【レコールバンタン】の講師を、現在まで10年ほど続けている。2010年に渡伊し、一つ星店【リストランテソットラルコ】に入門。世界の料理を学ぶためヨーロッパ・北欧の10カ国ほどを巡る。帰国後、2014年に三軒茶屋【セルサルサーレ】を開店し、2017年に恵比寿へ移転。食べログ3.82など大人気のイタリアンとして有名店へと押し上げる。