冬のスペシャリテ「牡蠣カレー他3品」

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1DAY レッスン

, 2025年1月期

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牡蠣カレー

教室 (東京)

定員24名

ミシュラン2025でビブグルマン2年連続選出日本橋兜町「HOPPERS」、押上「SPICE CAFE」の伊藤一城シェフ。

今回は久々の押上SPICECAFEメニュー。冬のスペシャリテである「牡蠣カレー」とスパイスおかずを3品レッスンいただきます。
「牡蠣カレー」は、牡蠣の旨味、和出汁、バターが構成するグレービーにプリプリの牡蠣がたまらない、
唯一無二の味わい。
こちらを一人ひと鍋(約4人前)で作っていただきます。
※衛生上の理由からグレービーはお持ち帰りいただけますが、牡蠣はその場でご試食いただく分だけになります。
　予めご了承ください。

その他、スパイス使ったおかず&スイーツは以下の3品を学びます。
・エノキピクルス
　　スパイスカフェの大人気ピクルスシャキシャキのエノキをスパイスと黒酢でマリネ
　　ご飯が止まらなくなります
・かぼちゃのポリアル
　　ココナッツを使って南インドのおかずに仕上げます
・マスタードシードのブランマンジェ
　　マスタードの風味の効いたみりんが隠し味のぷりんぷりんのデザート

※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

SPICECAFE 店主

伊藤一城

食をテーマに世界1周の旅に出て3年半で48カ国を巡る。あらゆる料理との出会いの中で、世界中のまだ日本に知られていないスパイス料理に興味を持ち、自分の料理店を持つことを決意。2003年に押上に『SPICECAFE』開業。 2012年食べログカレー部門で全国1位。 2015年ミシュランガイドのビブグルマンをカレー・スパイス業界で初獲得するなど、日本を代表するスパイス料理店。