”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
点心を包み倒す‼ ～叉焼包・ちまき・中華クッキー～
2018年より7年連続、ミシュランガイド ビブグルマンに選出”なかの中華!Sai” は新鮮な魚介を使った海鮮料理を中心に、焼き物や点心など幅広く味わえる人気店。
宮田俊介シェフによる、おうちで本格点心作りレッスンです!!
※生地の捏ね
※それぞれの包み方
※包み方の応用(デモのみ)
※具材の切り方
※餡の混ぜ方
今回はリクエストの本格叉焼(チャーシュー)を餡に使う饅頭、点心の定番のちまき、サクッとした食感の中華クッキーのレッスンです(^^)/
講 師
なかの中華!Sai オーナーシェフ
宮田 俊介
1980年兵庫県生まれ。大阪あべの辻調理専門学校卒業後、同校の職員助手を務める。「福臨門酒家」(大阪、銀座 現「家全七福酒家」)「火龍園」(東京・豪徳寺)で計10年間研鑚を積む。その後「三笠会館 揚州名菜 秦淮春」(東京・銀座)などを経て2013年8月 独立。2018年より4年連続ミシュランガイド ビブグルマン選出。
宮田 可奈
1979年香川県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸にて点心を中心に研鑽を積む。東京中目黒文琳茶菓舗点心工場長、SILIN火龍園などを経て結婚後、2013年夫と共に独立。
カリキュラム
叉焼包(チャーシュー饅頭)
叉焼包(チャーシュー饅頭)
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用手提げ袋
- 講座コード：
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0502025012101
- 販売価格(税込)：
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15,000
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
01月21日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
