3月 桜の松風・夢見草
もっちりとした味噌味の焼き菓子「松風」をアレンジした「桜の松風」と、散り際の桜をイメージした練切「夢見草」を作ります
6月 氷室(ラムレーズン羊羹)・落し文
氷室に貯蔵された氷のようにカットする羊羹はラムレーズンをたっぷり加えた大人の味です。練切「落し文」は置手紙から昆虫の名前となった初夏の季語、葉っぱの形を作ります
9月 月見饅頭・乱菊
月見饅頭は、卵黄を使った小麦饅頭でお月見の季節にぴったり!練切はスプーンを使って花びらを作る「乱菊」を作ります。
12月 雪もよい(外郎)・聖夜
柚子とホワイトチョコレートを使った外郎の和菓子「雪もよい」と、はさみを使ってクリスマスツリーを模る「聖夜」を作ります。