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アディクトオシュクル　石井英美シェフに学ぶ

「Addict au Sucreの人気クッキー缶レッスン〜虜になるクッキー4種〜　プロ御用達フランス産ベーキングシート”シルパン”付き

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2025年4月期

▼　日程とお申込みはコチラ

ドレスヴァニーユ

ガレットブルトンヌ

サブレノワゼット

サブレピスターシュ

フランス産ベーキングシート　シルパット

教室 (東京)

定員20名

「甘味中毒」を意味するフランス語 Addict au Sucre(アディクトオシュクル)。
“ただの甘いもの好き”から始まり、常にお客様を虜にする魅力的なお菓子と空間づくりを目指す、石井英美シェフが手がける人気のクッキー缶を自宅で再現できる特別レッスンです。

レッスンでは、素材にこだわり、バターの風味豊かに焼き上げる、4種類のクッキーを丁寧に学びます。
サブレ・ピスターシュ(ピスタチオのコクと香り)
サブレ・ノワゼット(香ばしいヘーゼルナッツ)
ガレット・ブルトンヌ(バターの旨みが際立つ厚焼きクッキー)
ドレス・ヴァニーユ(繊細な絞りが美しいバニラクッキー)

さらに、プロの現場でも使われるベーキングシート「シルパン」付きで、焼き上がりの質にもこだわります。
高級感あるクッキー缶に美しく詰めれば、贈り物にもぴったり。
「見て楽しい、食べて虜になる」Addict au Sucreの世界を、あなたのキッチンで体験してみませんか?

料　金

受講料： 1回受講 18,000円 ※材料費含む

講　師

アディクトオシュクルシェフパティシエール

石井英美

東京都出身。社会人経験を経て、お菓子好きが高じ、エコールキュリネール国立(現エコール辻東京)に入学。フランス、アンジェのル・トリアノン(現在閉店)、ル・グルニエ・ア・パンで研修後、吉祥寺のアテスウェイ、渋谷のヴィロン、ラデュレ・ジャパンにて経験を積む。ラデュレでは、退職までの2年間マカロン製造部門長を務める。2014年4月に、目黒区八雲にアディクト・オ・シュクルを独立開業。2016年、日本洋菓子協会連合会公認技術指導員に任命される。

講師詳細

カリキュラム

サブレピスターシュ

弊店の新レシピ。ペーストと実を刻んだもの、2種のピスタチオが入っています。サブレ特有の小麦粉の崩壊感と濃厚なあじわい

サブレノワゼット

ヘーゼルナッツの香りが豊かな極薄サブレ。ミルクチョコとプラリネのリッチなガルニチュールとサクサク感が好相性

ガレットブルトンヌ

乳製品の豊富なブルターニュの地方菓子。バターの風味に溢れる厚焼きクッキー今回はミニサイズで

ドレスヴァニーユ

バニラの香りを活かしたシンプルだけど贅沢な絞り出しクッキー。バターへの空気の含ませ方と柔らかさが味わいの肝になります

日程とお申込み

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07月31日(木) 10:00 - 16:00

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こちらは10時～16時のレッスンとなります。定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

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