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神楽坂　ル・マンジュ・トゥ　谷昇シェフに学ぶ

おうちで作る気軽なビストロフレンチ

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2025年7月期
▼　日程とお申込みはコチラ
豚肩ロースのロースト　2種のプラム添え 豚肩ロースのロースト　2種のプラム添え
カリフラワーのポタージュ　トリュフ添え カリフラワーのポタージュ　トリュフ添え
時鮭のムニエル　ローストキャベツ添え 時鮭のムニエル　ローストキャベツ添え
ピラフから作る、トリュフのリゾット ピラフから作る、トリュフのリゾット
教室 (東京)
定員30名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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本場フランスのビストロの味を、自宅で簡単に再現できるレッスンです。シェフが愛する定番ビストロ料理を、手軽な材料とシンプルな調理法で学びながら、家庭でもフレンチの楽しさを味わいましょう。フレンチの基本からアレンジまで、あなたのレパートリーが広がること間違いなし!

気軽に楽しめるビストロフレンチを習得し、食卓を華やかに彩りましょう。家庭で作れるレシピを中心に、テクニックも伝授します。どのレベルの方でも楽しめる内容で、フレンチの魅力に触れる素敵な時間をお届けします。

料　金

受講料： 1回受講 17,000円 ※材料費含む

講　師

ル・マンジュ・トゥ　オーナーシェフ

谷 昇

1952年8月4日生まれ。東京都出身。血液型はA型。アンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・フランス」でフレンチの世界に入る。24歳で渡仏。帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。アルザスの3つ星レストラン「クロコディル」や2つ星レストラン「シリンガー」などで修業をする。帰国後は「オー・シザーブル」などでシェフを務めたあと、94年「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフに。2006年に同店改装リニューアル。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞。2021年からスタートしたSNSでは調理技術を動画でアップ。内外の料理人からも注目されている。

谷 昇
講師詳細

カリキュラム

スープ
カリフラワーのポタージュ　トリュフ添え ※デモンストレーション実食
魚料理
時鮭のムニエル　ローストキャベツ添え ※3人1組実習
肉料理
豚肩ロースのロースト　2種のプラム添え ※3人1組実習
〆の一品
ピラフから作る、トリュフのリゾット ※デモンストレーション実食
講座コード：
0502025082801
販売価格(税込)：
17,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2025年7月期

日程とお申込み

回コース申込み
08月28日(木) 11:00 - 15:00
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