南米ペルーの『アヒ・デ・ガジーナ』～ペルーイエローチキンカレー～

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1DAY レッスン

, 2025年10月期

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アヒ・デ・ガジーナ

セビーチェ

教室 (東京)

定員20名

世界各国の料理を研究し、日本の食卓に新しい味を届ける総合料理家・大西哲也さんによる”日本ではまだ知られていない絶品料理”シリーズ。

第1回はペルーの代表的な家庭料理「アヒ・デ・ガジーナ」をご紹介します。
大西さんが主宰するカレー事業『NASH WORLD CURRY』では「ペルーイエローチキンカレー」として提供している人気メニューです。
鮮やかな黄色のソースと、やさしい辛み・コクが魅力の一皿を、本場のエッセンスと日本で作りやすいアレンジを交えてお伝えします。

さらに今回は、ペルー料理に欠かせない前菜「セビーチェ」も登場。
こちらは大西によるデモンストレーション形式でご覧いただき、出来立てを試食していただきます。

ペルーの食文化に触れながら、食卓を彩る新しい一皿を一緒に楽しみましょう。

料　金

受講料： 1回受講 9,500円 ※材料費含む

講　師

COCOCOROチャンネル・クッキングエンターテイナー

大西哲也

クッキングエンターテイナー。1982年6月27日生まれA型。北海道本別町出身。自動車整備士・添乗員など様々な社会人経験を経て、独学で学んでいた料理で『人に喜んでもらう』をテーマに起業。飲食店経営とYouTubeにて、料理とエンターテイメントを届ける活動を続けている。ジャンルに囚われず、世界中の料理を専門店レベルにするため調理法を、科学的視点からわかりやすく伝えることに定評がある。近年は調理器具の開発・プロデュースも手掛け幅広く活躍中。YouTube『COCOCOROチャンネル』は登録者数46万人。著書『COCOCORO大西哲也のドヤ飯(大和書房)』『COCOCORO大西哲也の神だれ無限レシピ(大和書房)』『レンチンレベチ飯(扶桑社)』、連載『俺のコラボカフェ(4Gamer.net)』『なまらおいしい一工夫(十勝毎日新聞)』