"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
ガチ現地&ハイブリッド「魯肉飯」
人気店 汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の創業者、そして神保町「餃子の肉太郎」の店主、年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営している東山広樹シェフの大人気夜レッスン!
今回はガチ現地&ハイブリッド「魯肉飯」です。
魯肉飯(ルーローハン)は昔から大好きで、何度も作り続けてきた料理だったのですが、昨年台湾で現地の魯肉飯を食べて衝撃を受けました…
台北・台南・高雄を巡り、現地の魯肉飯を食べまくり、地域の違い、違いがある中での共通項を学びました!
その考えをベースにして、中国料理の東坡肉(トンポーロー)の技術も組み合わせて、自己流の魯肉飯レシピを作り上げました!
ダイス状の肉は形を保ってますが、舌で潰すとトロッととろけ、ゼラチン質の濃厚な旨味が米にまとわりつき至福のうまさ!
作り方も特別な技術は不要!簡単です!
煮込み料理なので、大量調理も容易!
一度覚えれば一生モノのレシピなのでぜひ!!
講 師
東山 広樹
超料理マニアな料理人。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。
年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営しています!
論理的で分かりやすく、そして楽しい講座にしたいです!
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、筆記用具、ハンドタオル ※お持ち帰りをされる場合保存袋・容器・保冷剤はご持参ください。
- 講座コード：
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0502025100201～050202510163
- 販売価格(税込)：
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9,500
円
- 関連カテゴリ：
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夜のレッスン
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2025年10月期
