ローストチキン(メイン)
外は香ばしく、中はしっとりジューシーに。
オリジナルの火入れ方法により、肉のうま味を最大限に引き出します。
皮のパリッとした食感と、やわらかな肉質のコントラストをお楽しみください。
甘鯛の鱗焼き
皮目の鱗をそのまま立たせて焼く、香ばしく軽やかな一皿。
パリッとした食感と、ふんわりとした身のやわらかさが際立ちます。
じゃがいものグラタン「ドフィノア」
薄切りのじゃがいもを生クリームとバターで重ね、
ゆっくり火を入れてとろけるような口あたりに。
チーズの風味を控えめにし、素材の甘みを生かしたなめらかなグラタンです。
バターナッツのスープ
やさしい甘みと滑らかな舌ざわりが特徴のバターナッツかぼちゃを使用。
ブイヨンで香りを重ね、クリーミーながらも軽やかな味わいに仕立てます。
寒い季節にぴったりの、心まで温まるスープです。
