【お店レシピ全公開】ブームの火付け役!「出汁カレーのカツカレー」

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夜のレッスン

, 2026年1月期

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出汁カレーのカツカレー

教室 (東京)

定員20名

Japanese Curry Award、関西版究極のカレー創作部門グランプリ、SARAH MENU AWARD、食べログ百名店などの受賞歴を持ち新時代のニッポンのカレーをクリエイトするカレー店、Japanese Spice Curry WACCA(ワッカ) 三浦智輝シェフのレッスン。

第4弾は近年のカツカレーブームを作り出したwaccaの「出汁カレーのカツカレー」です!

カレー屋さんとは思えないほど、とんかつに造詣の深い三浦シェフ。
そのあまりにもレベルの高いトンカツ考察を投稿したところ、SNSでも大注目を浴びました。
そんなwaccaさんのトンカツはそのまま口に運ぶと思った以上に衣が軽く、サクッと噛み切れます。
溢れてくる脂が甘くてうまい。やわらかくてあっという間に食べちゃう究極のカツ。

それにwaccaの人気メニュー「出汁カレー」まで教えていただけるなんてお得過ぎです!

以下、三浦シェフからのメッセージです。

カツとじ、揚げ出しなどでわかるように出汁とカツの相性はとても良く、今回のレッスンでは出汁カレーの基本ととんかつの基本が学べて、さらにカツカレーの基本も学べるという超お得な回となってます。waccaで蓄積した全てを公開しますので是非ご参加ください!

料　金

受講料： 1回受講 18,000円 ※材料費含む

講　師

Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ

三浦智輝

大阪のイタリアンバル時代に出していたカレーが話題になり、究極のカレーにて関西数百店のカレー店の中から創作カレーグランプリに選ばれる。その後、コロナ渦の2020年に東京に移転し、Japanesecurryawardのメインアワード選出など数々の賞を受賞。研究を積み重ねたエンジニアリング的アプローチに定評。