インド人シェフと作る『ラムコリアンダー、アルーパラタ』

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1DAY レッスン

, 2026年4月期

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ラムコリアンダー

アルーパラタ

教室 (東京)

定員30名

三軒茶屋の路地裏にあるカレー店『シバカリーワラ』山登伸介シェフがHAPPYCOOKING7回目の登場!!

今回もお店のインド人シェフをお連れいただき、
「ラムコリアンダー」「アルーパラタ」です。
今回も一人ひと鍋カレーを作ります。

「ラムコリアンダー」:お店の人気メニュー。
ラム肉とパクチーは、互いの個性を消し合うのではなく、香りを調和させることで深い味わいを生む好相性な組み合わせ。彩りを重視するインド人シェフの視点に基づき、ソースを鮮やかな緑色に仕上げるのがポイント。玉ねぎは色付かせず、辛味には青唐辛子を使うことで、見た目の美しさと爽やかな風味を両立させます。

「アルーパラタ」:北インドの家庭で愛されるスパイス風味のマッシュポテトを詰めた全粒粉の薄焼きパン

「スパイスカレー初心者だけどどうしょう?」そんな心配は無用です。
今回も楽しみながら、皆で作っていきましょう!!

※写真はイメージです。予めご了承ください。

料　金

受講料： 1回受講 11,000円 ※材料費含む

講　師

シバカリーワラ　店主

山登伸介

インドを旅した際、インド料理の面白さに目覚め、独学で作り始める。銀座「グルガオン」で働いた後に、カレー屋台シバカリーワラをオープン。オフィス街でのランチ販売やイベントのケータリング、不定期で開催するカレー教室、などの活動を行い、2013年1月、三軒茶屋に「シバカリーワラ」オープン。インドには定期的に赴き、食べ歩きや料理教室に参加するなどして、知識と経験を重ねている。という建前のもとに、のんび～りインドを旅するのが趣味。特に好きな場所はリシケシュとゴア。