ワインと楽しむ、春を感じるビストロ料理

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1DAY レッスン

, 夜のレッスン

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魚のブレゼ

クリームコロッケ

マッシュルームサラダ

教室 (東京)

定員20名

パンと焼き菓子の店「Lecré&Parvie」と、不定期開催のカジュアルフレンチ「Bistro Ippei」で、パン職人とフレンチシェフの二刀流で注目の吉村一平シェフによる、ワインと料理を楽しむレッスン第2弾!!

フランスで50年に渡り、「ミシュラン」三ツ星を獲得しているフレンチの名店「トロワグロ」で研修経験のある、吉村シェフの作る料理3種類と、ワインを楽しむ夜の会です♬

スパークリングワインと白ワインに合わせたフレンチをご用意します。

今回のメニューは!!

・マッシュルームサラダ
・クリームコロッケ
・魚のブレゼ

マッシュルームサラダは、お皿にキヌアを敷き、その上に薄くスライスしたマッシュルームを重ねて。
仕上げにパルメザンチーズを削り、軽やかさの中にコクを感じる一皿に仕立てます。
まずはスパークリングとともに。

クリームコロッケは、ベシャメルソースを一から丁寧に作り、成形して揚げます。
外はさくっと、中はなめらかでとろりと。
基本をしっかり学べるメニューです。

魚のブレゼは、春野菜とソースとともにやさしく蒸し煮に。
素材の旨味を閉じ込めながら、ふんわりとした火入れを体験していただきます。
こちらは白ワインと合わせて。

春の始まりに、料理とワインをゆったり楽しむ夜を。
皆さまのご参加をお待ちしております。

※お料理はシェフがデモンストレーションで作ったものをお召し上がりいただきます。
※実習はございません
※お料理のレシピをご用意します