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西粟倉燻製学校に学ぶ　カジュアル燻製

シンプルにおいしくできる「基本のフランクフルト」

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2026年7月期
▼　日程とお申込みはコチラ
教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
森林面積95%をこえる森の村で始まった「西粟倉燻製学校」。森で暮らす文化を皆様にお伝えする2時間のワークショップです。ご自宅のキッチンでもおいしくできる燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

「フランクフルト」に焦点を当てる夏クラス。まず原料のポークと味を上げる工夫を学びながら、肉加工にとって重要な添加物の働きについて作りながら実践で学びます。最後においしいサルサソースも作りましょう!完成品は各自でお持ち帰り。

【カリキュラム】
・基本のフランクフルトの味の仕組みを知ろう!
・実践!旨みを引き出すポークフランクフルトに挑戦!
・きっと役立つ!重要な添加物について:違いを体験しよう
・夏にぴったりの一品!サルサソースに挑戦

料　金

受講料： 1回受講 7,500円 ※材料費含む

講　師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村 基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。

今村 基千
講師詳細
講座コード：
0502026071003
販売価格(税込)：
7,500 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2026年7月期

日程とお申込み

申込受付は05/23 20時00分～です。
1回コース申込み
07月10日(金) 19:00 - 21:00
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ご注意
1日の参加者が14名未満の場合、どちらかの曜日のみの開催になる場合があります。予めご了承ください。
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