桃が主役のフルーツカッティングレッスン〜美しく切って、もっと美味しく〜

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1DAY レッスン

, 2026年7月期

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教室 (東京)

定員30名

山梨県が誇るオリジナル品種「夢桃香(ゆめとうか)」をご存知ですか?
果肉がやわらかくなりにくく、美しい形をキープできる夢桃香は、実はフルーツカッティングに適した桃。これまで難しいとされてきた“桃のカッティング”が楽しめる、貴重なレッスンです。
本講座では、フルーツカットの第一人者である村上しずか先生をお迎えし、桃を主役にした華やかなカッティングと盛り付けを学びます。
使用する材料はシンプルに。桃そのものの美しさと魅力を最大限に引き出します。
そのままでも美味しいフルーツを、もっと特別に。
目にも楽しく、味わいも豊かに。
山梨の桃の魅力を体感しながら、ご自宅でも再現できる技術をぜひ身につけてみませんか?

今回は山梨県とのコラボレッスンのため、お得な料金でのご案内になるので是非ご参加ください!

料　金

受講料： 1回受講 2,000円 ※材料費含む

講　師

村上しずか

〈 JEWEL FRUITS® 〉創設者/やまなし大使/名誉桃ソムリエフルーツを美味しく楽しく食べるためのフルーツカットの第一人者。新宿調理師専門学校卒業後、和食料理人として修業し、懐石料理の技法である「剥きもの」を習得。見た目の美しさが味わいを引き立てることに魅了され、他国の飾り切りも学び、研磨を重ねる。それらに独自の発想を融合させ、フルーツカッティング技術「ジュエルフルーツ®」として表現し、フルーツの新たな価値を創出。東京で10年以上活動後、2020年より山梨へ拠点を移し、産地から文化としてのフルーツカットを発信している。 2024年には山梨発のフルーツカットプロ養成講座を開始。フルーツカット文化を次世代へ継承する活動を続けている。著書:フルーツ・カッティングの技法書