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麻生十番の老舗イタリア料理店　”ピアットスズキ”　鈴木弥平シェフに学ぶ

家庭で作るイタリア料理のフルコース　～夏の食材～

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2026年7月期

▼　日程とお申込みはコチラ

豚ロース肉のサルティンボッカ

前菜　インサラータディトンノ

パスタ　冷製ジェノヴェーゼ

魚料理　イサキ　サフランソース

ドルチェ　トルタディピスタッキオ

教室 (東京)

定員30名

麻布十番駅にある「ピアットスズキ」は老舗の人気イタリア料理店。
素材の持ち味を活かした伝統的なイタリア料理を基本に、革新的な技術を融合した料理で高い評価を得ています。

”春夏秋冬”季節の素材をふんだんに使った、家庭でも作れるイタリア料理フルコースのレッスンです!!
前菜～パスタ～魚料理～肉料理～デザートまで、毎回5種類のレシピがしっかり学べます♪
シェフのデモンストレーションのあとと、実習の後に作りたてをお召し上がりいただきます。

使用する食材はお店と同じ物をご提供いたします!!
気さくでお優しいシェフのお人柄に魅了されてみませんか??

【今後のレッスンスケジュール】
2026年10/21(水)、12/2(水)

料　金

受講料： 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講　師

ピアットスズキオーナーシェフ

鈴木弥平

19 歳でイタリア料理店「ラ・パタータ」でイタリアの料理の道へ。平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して「クチーナ・ヒラタ」へ。 1992 年:イタリアへ1年間イタリア料理留学。イタリアの料理学校で学ぶ。その後、単身でシチリア、トスカーナ、リグーリア、ピエモンテなど各地のリストランテで研鑽をつむ。帰国後の 1993 年:「ヴィノヒラタ」のシェフに就任。 2002 年:独立して「ピアットスズキ」を開業し、伝統的なイタリア料理を基本としながらも、旬の素材の持ち味を活かした料理を提唱。 2007 年姉妹店「トラットリア・ケ・パッキア」オープン。 2007 年「ミシュランガイド東京版 2008」発刊以来、一つ星を獲得し続ける。 2019 年「ゴ・エ・ミヨ 2019 (Gault&Millau)」発刊以来獲得。 2019 年イタリアで行われたパネットーネコンテスト 5 大会出場。すべての大会でファイナリストとなり、「Miglior Panettone al Mondo 2019」では金賞、「Panettone DAY2019」審査員特別賞、「Mastro Panettone2019」特別賞受賞。・PANETTONE WORLD CHAMPIONSHIP2019(ミラノ)https://www.panettoneworldchampionship.com/ ・Tenzone del Panettone(パルマ) https://tenzonedelpanettone.com/ 【著書】現代解釈のイタリア料理(2016 年)

講師詳細

カリキュラム

前菜　

■インサラータディトンノ ※デモンストレーションと実食

パスタ

■冷製ジェノヴェーゼ ※デモンストレーションと実食

魚料理　

■イサキ　サフランソース ※デモンストレーションと実習

肉料理　

■豚ロース肉のサルティンボッカ ※デモンストレーションと実習

ドルチェ

■トルタディピスタッキオ ※デモンストレーションと実食

日程とお申込み

申込受付は06/13 20時00分～です。

1回コース申込み

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07月22日(水) 10:00 - 14:00

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