夏を彩る6種のおはぎ作り

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1DAY レッスン

, 2026年7月期

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教室 (東京)

定員30名

2010年に大阪・豊中で誕生した「森のおはぎ」は、「素材の味がするお菓子」をコンセプトに、四季折々の食材を生かした美しいおはぎで全国のファンを魅了する人気店です。

店主・森百合子さんは元テキスタイルデザイナー。その感性から生まれる彩り豊かなおはぎは、見た目の美しさはもちろん、甘さを控えた上品な味わいで、「おはぎの概念が変わる」と評判を集めています。

今回は、森百合子さんから「夏を彩る6種のおはぎ」をご紹介いただきます。
素材の味がする餡の炊き方や、餅(雑穀もち)の蒸し方は勿論、季節を表現する素材選びや美しい仕上げ方など、森のおはぎならではの魅力をご家庭でも楽しめるよう、丁寧に学んでいただきます。

ご自宅用はもちろん、手土産にも絶対に喜ばれるおはぎ作りをマスターしましょう。

<メニュー>
【外あん】小豆あん
【外あん】ずんだ
【外もち】深煎りきなこ
【外もち】のりごま
【外もち】ココナツ
【外もち】焼きとうもろこし
6種各2個ずつお作りいただきます。
6個用の箱はこちらでご用意します。
※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講　師

「森のおはぎ」店主

森百合子

元テキスタイルデザイナー。おはぎが大好きで、そのおいしさや奥深さに惹かれ、独学でおはぎづくりを学び始めました。その後、ご縁に導かれて和菓子店「箕面かむろ」の室氏に師事し、和菓子づくりの基礎と心を学びます。そして2010年、30歳のときに「森のおはぎ」を開きました。私が大切にしているのは、「素材の味がするお菓子」であること。ひとつひとつの素材が持つ香りや旨味をできるだけ素直に生かし、季節の移ろいを感じられるおはぎをお作りしています。夏には枝豆やとうもろこし、秋には栗やさつまいも。冬にはお味噌や黒豆、春には桜やよもぎ。その季節だからこそ味わえる恵みを、おはぎという形にしてお届けしたいと思っています。お茶の時間に私のおはぎを召し上がり、「春が来たね」「もう栗の季節なんだね」と、季節を感じて心が少しやわらぐ。そんなひとときをお届けできたら、作り手としてこれ以上嬉しいことはありません。