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cafe&restrant『wellk』石原寛史さんに学ぶ

wellkのおうちカフェ♪〜ちょっと特別な季節のカフェごはん〜

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2026年7月期

▼　日程とお申込みはコチラ

教室 (東京)

定員24名

目黒のカフェ&レストラン「wellk(ウェルク)」が、ハッピークッキングに初登場!
「wellk」という店名は、ドイツ語の「werkstatt(ウェルクシュタット)」に由来しています。
「werk=働く」に「well=よりよく」という思いを重ね、訪れるお客様が心からくつろげるのはもちろん、働く私たち自身も気持ちよく過ごせる場所を、みんなで試行錯誤しながらつくっていく――。
そんな想いから「wellk」という名前が生まれました。
作る人と食べる人が同じ空間で、同じ時間を過ごし、そのひとときを楽しむ。
シンプルでありながら、ほっと心がほどける時間と、美味しい食を通して笑顔になれる場所。
それが、wellkが大切にしていることです。
今回、ハッピークッキング初登場となるwellkの石原寛史さんに教えていただくのは、お店でも人気のカフェメニュー5品。
季節を感じる食材を使い、素材の美味しさを引き出すための丁寧な下ごしらえや調理のコツ、カフェらしい美しい仕上げまで、wellkの味づくりを間近で学びます。

wellkのおうちカフェ♪
ちょっと特別なカフェの味を、ご家庭の食卓で楽しんでみませんか?

料　金

受講料： 1回受講 12,500円 ※材料費含む

講　師

石原寛史

1987年大阪府生まれ。辻製菓専門学校製菓・製パンコース卒業後、カフェ、レストラン、インテリアショップなどで経験を積む。2016年に恵比寿でカフェ「filtopierre」をオープン(2019年移転のため閉店)。同年、目黒にカフェ「wellk」、2022年にコーヒースタンド「taik」、2024年にアトリエ&ギャラリー「Cake Study」を開く。現在は店舗運営の傍ら、ケータリング、レシピ監修など幅広く活動中。

講師詳細

カリキュラム

wellkのサラダ

たっぷりのお野菜を、特製のドレッシングで

季節のスープ

かぼちゃをベースにほくっと味わい深いオリジナルのスープ

スコーン

ザクザクとした食感と全粒粉ならではの素朴な風味を、ひと口ひと口噛み締めるごとに味わうスコーン

季節のケークサレ

たっぷりの具材を入れ、大きく焼いて作るケークサレ (デモンストレーションしたものを召し上がっていただきます)

グラスショートケーキ

苺の香りをたっぷりの生クリームで包み込んだショートケーキ。底には甘酸っぱいラズベリージュレを忍ばせました (レッスンでは10センチほどのカップにお作りいただきますので、お持ち帰りも可能です)

日程とお申込み

1回コース申込み

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11月14日(土) 10:00 - 16:00

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ご注意

キャンセル待ちが多数の場合は、増席の可能性がございます。

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