インスタフォロワー40万人の深沢あやさんに学ぶ
おうちレストラン 3回目
ピサラディエール
牛こまの南仏煮込み マカロナード添え
南仏の食卓を、スーパーの食材で…♪
おうちフレンチとワインのペアリングレッスン
使うのは、えび・玉ねぎ・牛こま。
特別な食材は、ひとつも使いません。
それでも、南仏のワインが進む3皿になります。
コツは、にんにく・オリーブオイル・ハーブ。
この3つを入れるだけで、いつもの食材が南仏の味になります。
▼ レッスン内容
① えびとマッシュルームの白ワインクリーム(デモンストレーション)
② ピサラディエール(実習)
ニースの朝市の定番、玉ねぎのタルト
※あやシェフ著『パイシートすごっ!』掲載レシピ
③ 牛こまの南仏煮込み マカロナード添え(実習)
※あやシェフ著『毎日おいしい 肉の作りおき』の煮込みを南仏風にかたまり肉を使わず、牛こま切れ肉で作ります
▼ ペアリング
南フランス・ラングドック地方のIGPペイ・ドックワイン3種
(白・ロゼ・赤)を、それぞれのお皿と合わせてお楽しみいただきます
▼ お持ち帰りいただくもの
レシピのほかに「スーパーで牛こまを選ぶときの4つ」もお伝えします。
同じレシピでも、選び方で仕上がりが変わります。
講 師
オンラインスクール「Plaisir」主宰
深沢 あや
調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。
現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。
企業のレシピ開発、出張料理、オンライン料理教室などを運営。
