リピート確定!レシピ「ブリの瞬間カツレツ&牡蠣のリゾット　他」

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1DAY レッスン

, 2026年10月期

, 2026年クリスマスレッスン

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ブリの瞬間カツレツ林檎マスタードジャムとモッツァレラチーズのサラダ仕立て

牡蠣のリゾット

色々なキノコのトリフォラーティ

教室 (東京)

定員20名

POPUPイベントを開けば予約困難、発売すると即完売してしまう人気オンラインショップ「パスタ⭐モンスター」などを展開しているイタリア料理人関口幸秀シェフ。
2025年11月にはついに新宿御苑にリアル店舗である「ape」をオープンされ大忙しのシェフですが、
久々にレッスンいただけることになりました!

今回は「冬のおもてなしメニュー」をテーマに3品をレッスンいただきます。

1.ブリの瞬間カツレツ林檎マスタードジャムとモッツァレラチーズのサラダ仕立て
※ブリを瞬間的に火入れする事で魚に火が入った美味しさと生のカルパッチョのような美味しさを1度に味わえる。
モッツァレラチーズのクリーミーさと林檎の香りとマスタードの酸味が全体をまとめあげて飛びっきりのおもてなしレシピの完成

2.色々なキノコのトリフォラーティ
※手に入りやすいキノコを使って今までなんとなく苦手だったキノコを最高のおいしさに!ハーブの香りをつけながらフライパンで炒めるだけで信じられない香り高い一品に。そのままマリネとしてもパスタの具材にしても煮込みに入れてもこのレシピを覚えるだけで得意料理が無限に増えます

3.牡蠣のリゾット
※牡蠣が苦手なシェフが牡蠣好きを虜にしたスペシャルリゾット。使うものはシンプル。でも目から鱗なテクニックがあれば今まで食べた中で1番のリゾット間違い無し!これぞシェフの技がキラリと光る料理教室だから学べる1品に。

※写真はイメージです