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北欧料理研究家 佐々木千恵美さんに学ぶ シンプルであったかい。北欧の行事菓子

カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナル料理講座
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教室 (東京)
全3回
定員10名
  • 〇回コース
  • 1回受講可
その心地よいデザインやライフスタイルが注目され、今や北欧は人気のキーワード。雑貨やキャラクターの影にあってあまり知られていませんが、食べものだって日本人の口にあうのです。この講座では、数年間にわたりフィンランドやスウェーデンを訪ね、お店で食べ歩いた美味しさと、現地のお母さんから教わったスイーツを作って食べて、みなさんにお伝えしたいと思います。今期はクリスマスや謝肉祭など、北欧のお祭りいただく人気のお菓子を、エピソードを交えながら進めます。また、北欧独特の素材についても紹介します。

料　金

入学金：10,800円
受講料： 3回コース 15,000円 ／ 1回受講 5,250円 ※材料費含む

レシピ＆カリキュラム監修

北欧料理研究家

佐々木　千恵美

北欧菓子、パン、お料理研究とイベントを主催。NHK「あさイチ」では北欧のサンドイッチケーキを紹介。またパンとお菓子を愛する人のための情報サイト「パナデリア」では、ライターとして北欧の食情報連載の他、チョコレート、スイーツ、パンの取材記事を手掛ける。

佐々木　千恵美
講師詳細

講　師

北欧料理研究家

佐々木 千恵美

北欧菓子、パン、お料理研究とイベントを主催。NHK「あさイチ」では北欧のサンドイッチケーキを紹介。またパンとお菓子を愛する人のための情報サイト「パナデリア」では、ライターとして北欧の食情報連載の他、チョコレート、スイーツ、パンの取材記事を手掛ける。

佐々木 千恵美
講師詳細

カリキュラム

11月
【サフラン香る黄金のクリスマス菓子! スウェーデンのルッセカット】

クリスマスシーズンになると、スウェーデンのお菓子&パン屋さん、カフェには変わった形の黄色い菓子パンが並びます。サフランを生地に練り込んだルッセカット。ほんのり甘く、ふわっと鼻に抜ける香りが、食べていくうちに癖になる、ちょっと珍しいクリスマス菓子です。
1月
【スパイスとラズベリーが絶妙～フィンランドのルーネベリタルト】

フィンランド国歌の作詞家ルーネベリの誕生日のために奥様が作られたというお菓子は、今や2月の誕生日までカフェのショーケースを賑わす人気者。愛らしい見た目はアラビアのマグカップデザインにもなったほど。こんなに愛されるのには、北欧の人が大好きなあるお菓子が使われているからでしょう。さて、それは…?
3月
【春のお祭り菓子セムラとラスキアイスプッラ】

イースター前の断食期間に入る前に、思い切り動物性のものを食べようと始まった謝肉祭のお菓子として食べられたスウェーデンのセムラ。カルダモンのきいた生地にたっぷりのクリームを入れた人気菓子は、フィンランドにも伝わりました。さあ、2つの国のスタイルを食べ比べましょう。
講座コード：
0512017100083～0512017100085
販売価格(税込)：
5,250 円
関連カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナル料理講座

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11月24日(金) 19:00 - 21:00
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01月26日(金) 19:00 - 21:00
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03月23日(金) 19:00 - 21:00
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持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル
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