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らぁ麺やまぐち創業者・麦そば山口店主
山口 裕史
ヤマグチ ヒロシ
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プロフィール

福島県会津若松市出身。会社員時代から独学で麺やスープを研究し、自作レシピをホームページで発信した「自作ラーメンのパイオニア」。コンテスト優勝を機にプロへ転身し、2013年「らぁ麺やまぐち」を創業。ミシュランガイドのビブグルマンに6年連続掲載される名店へと育てる。2026年、経堂に自身の集大成となる「麦そば 山口」を開業。

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