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【東京のパン教室】Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ) 志賀 勝栄シェフに学ぶ 120時間バゲット、パン・ペイザン、季節のパン

120時間バゲット 120時間バゲット
パン・ベイザン パン・ベイザン
季節のパン(アメリカンチェリー) 季節のパン(アメリカンチェリー)
定員41名
  • 1Dayレッスン
キタノカオリアクセントという穂発芽の小麦と、3種類の酵母を使い、120時間発酵させた旨みの強い「120時間バゲット」、北海道産の小麦粉と全粒粉をブレンドし、噛むほどに小麦の甘さが感じられる「パン・ペイザン」、今回のレッスンのためにオリジナルで配合していただいた「季節のパン アメリカンチェリー」、3種類の志賀シェフ直伝のデモンストレーションレッスンです。※試食あり

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講 師

シニフィアン・シニフィエ シェフ

志賀 勝栄

1955年新潟県出身。上京後、初めて食べたバゲットの味が忘れられず、パン職人として働き始める。アートコーヒー・ユーハイム・フォートナムメイソンのシェフ・ブー ランジェリーを歴任後、2006年東京三宿に「シニフィアン・シニフィエ」をオープン。高加水・低温長時間発酵のパイオニアとして多大な影響力を持つカリスマシェ フ。志賀シェフの思いが詰まったパンは優しい味がする。

講座コード:
0512018040346~0512018040347
販売価格(税込):
8,500
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルパン講座

日程とお申込み

1回コース申込み
06月02日(土) 10:00 - 13:00
お申込み終了
06月02日(土) 15:00 - 18:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル
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