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【東京のパン教室】Lotus baguette( ロータスバゲット)久保田 真琴シェフに学ぶ 有機栽培の自然な素材を使用したパンとブリオッシュのバリエーション

定員16名
  • 1Dayレッスン

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 12,000円 ※材料費含む

講 師

ロータスバゲット シェフ

久保田 真琴

東京製菓学校「パン本科」卒業後、都内のベーカリー数店に勤務。第1回 カリフォルニア産フィグレシピコンテスト 最優秀賞受賞、第1回 米国産はちみつコンテスト 入賞、第6回 ガレットデロワコンテスト ファイナリスト、現在7店舗の製造責任者を務める。

カリキュラム

7/16(月)
パン・ド・カンパーニュ(ルヴァン種を使用したオーバーナイト製法のカンパーニュ)
ルヴァン・ミルティーユ(カンパーニュ生地にキルシュで漬けたドライブルーベリーのパン)
ブリオッシュ・フィユテ(ブリオッシュにバターを折り込んだパン)
ブリオッシュ・ワッフル(ブリオッシュにあられ糖を入れたワッフル仕立て)
講座コード:
0512018040373
販売価格(税込):
12,000
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルパン講座

日程とお申込み

1回コース申込み
07月16日(月) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
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