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卵、乳製品、小麦粉、添加物も一切なし “和のかし 巡”店主による、季節の上生菓子

書籍「あたらしくて おいしい 和のおかし」(世界文化社) 写真/上重泰秀 書籍「あたらしくて おいしい 和のおかし」(世界文化社) 写真/上重泰秀
定員12名
  • 1回受講可
  • 初心者可
2016年4月 代々木上原にオープンした「和のかし 巡」。
血糖値を上げにくく、巡りを促す自然の摂理に則った素材にこだわり、その栄養素を丸ごといただく新感覚の和のかしを販売、多くのメディアに取り上げられ連日たくさんのお客様で賑わう和菓子店です。
食べた後、心地よく、穏やかで幸せな気持ちになれる和のかし。
身体によいだけではなく、美しさ、おいしさにもこだわった和のかしをこの機会に学んでみませんか。

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 7,500円 ※材料費含む

講 師

黒岩 典子

広告代理店など様々なキャリアを経て、ナチュラルフード協会公認ナチュラルフードマイスター、クシマクロビオティックアカデミーレベル2終了。和菓子屋勤務の傍ら東京製菓学校和菓子専科卒業。マクロビオティック和菓子研究科として活動をし、2016年4月「和のかし巡」を代々木上原にオープン。著書「あたらしくておいしい和のおかし」(世界出版社)

カリキュラム

7月 夏の上生菓子
紫陽花(練切):4個
向日葵(練切):4個
【デモンストレーション】求肥作り、白なめらか餡作り、練り切り生地作り、成型
【実習】練り切り生地作り(白なめらか餡は出来上がっているものを使用)、成型
9月 秋の上生菓子
紅葉(練切):4個
柿(ういろう):4個
【デモンストレーション】練り切り生地作り(白なめらか餡は出来上がっているものを使用)、ういろう生地作り、成型
【実習】ういろう生地作り、成型
講座コード:
0512018040700
販売価格(税込):
7,500
関連カテゴリ:
過去の講座 > 本格和菓子講座
過去の講座 > グルテンフリー講座

日程とお申込み

1回コース申込み
09月25日(火) 10:00 - 13:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋
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