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~ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者~

鈴木廣明シェフに学ぶ、トラディショナルなウィーン菓子

12月:南チロルのアップルシュテュルーデル 12月:南チロルのアップルシュテュルーデル
11月:ドボストルテ 11月:ドボストルテ
10月:カーディナルシュニッテン 10月:カーディナルシュニッテン
全3回
定員16名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
新しい美味しさを求め続ける鈴木シェフ、講習会も常に1レシピ1回限り。シンプルが故に奥が深い代表的なウィーン菓子も、このレシピで学べる唯一のスペシャルレッスンです。

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

カリキュラム

10月
カーディナルシュニッテン
11月
トボストルテ
12月
南チロルのアップルシュテュルーデル
講座コード:
0512018100159~0512018100162
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

日程とお申込み

3回コース申込み
講座
10月11日(木) 10:00 - 13:00
お申込み終了
11月08日(木) 10:00 - 13:00
お申込み終了
12月06日(木) 14:30 - 17:30
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋(保冷バッグ)、保冷材

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