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～ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者～鈴木廣明シェフに学ぶ、トラディショナルなウィーン菓子

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7/30(月):ビーダー マイヤー トルテ 7/30(月):ビーダー マイヤー トルテ
9/25(火):ヘレントルテ 9/25(火):ヘレントルテ
4/9(月):セントラル キャラメル トルテ 4/9(月):セントラル キャラメル トルテ
6/25(月):グラーツ風 シャウムトルテ 6/25(月):グラーツ風 シャウムトルテ
8/27(月):ラームクーヘン 8/27(月):ラームクーヘン
教室 (東京)
全6回
定員14名
  • 〇回コース
  • 1回受講可

料　金

入学金：10,800円
受講料： 6回コース 51,000円 ／ 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

鈴木 廣明
講師詳細

カリキュラム

4/9(月)
セントラル キャラメル トルテ
5/7(月)
ハイデルベーレ バイザー トルテ
6/25(月)
グラーツ風 シャウムトルテ
7/30(月)
ビーダー マイヤー トルテ
8/27(月)
ラームクーヘン
9/25(火)
ヘレントルテ
講座コード：
0512018040331～0512018040336
販売価格(税込)：
8,800 円
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日程とお申込み

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講座
※コース講座での受付は終了致しました。
04月09日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
05月07日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
06月25日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
07月30日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
08月27日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
09月25日(火) 14:00 - 17:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
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