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~ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者~鈴木廣明シェフに学ぶ、トラディショナルなウィーン菓子

7/30(月):ビーダー マイヤー トルテ 7/30(月):ビーダー マイヤー トルテ
9/25(火):ヘレントルテ 9/25(火):ヘレントルテ
4/9(月):セントラル キャラメル トルテ 4/9(月):セントラル キャラメル トルテ
6/25(月):グラーツ風 シャウムトルテ 6/25(月):グラーツ風 シャウムトルテ
8/27(月):ラームクーヘン 8/27(月):ラームクーヘン
全6回
定員14名
  • 〇回コース
  • 1回受講可

料 金

入学金:10,800
受講料: 6回コース 51,000円 / 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

カリキュラム

4/9(月)
セントラル キャラメル トルテ
5/7(月)
ハイデルベーレ バイザー トルテ
6/25(月)
グラーツ風 シャウムトルテ
7/30(月)
ビーダー マイヤー トルテ
8/27(月)
ラームクーヘン
9/25(火)
ヘレントルテ
講座コード:
0512018040331~0512018040336
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

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講座
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04月09日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
05月07日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
06月25日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
07月30日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
08月27日(月) 10:00 - 13:00
お申込み終了
09月25日(火) 14:00 - 17:00
お申込み終了
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