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~可愛らしくて、しかもおいしい!~

特別な日に作りたい“心ときめくケーキ”

1月:かくれんぼケーキとミニケーキ 1月:かくれんぼケーキとミニケーキ
1月:かくれんぼケーキとミニケーキ 1月:かくれんぼケーキとミニケーキ
2月:チョコレートバー 2月:チョコレートバー
2月:チョコレートバー 2月:チョコレートバー
3月:リンツァートルテ 3月:リンツァートルテ
3月:リンツァートルテ 3月:リンツァートルテ
3月:リンツァートルテ 3月:リンツァートルテ
全3回
定員16名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
切るとベリーが溢れ出る人気のかくれんぼケーキ、華やかな見た目と美味しさで大満足のチョコレートバー、格子模様とお花や葉っぱで可愛らしく仕上げるリンツァートルテと、今回も下迫綾美さんらしい心ときめくスイーツをご紹介。プレゼントにもおすすめです。

料 金

入学金:10,800
受講料: 3回コース 24,900円 / 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

お菓子研究家

下迫 綾美

「Anniversary(現Atelier Anniversary)」など7年間の都内洋菓子店でのパティシエ勤務を経て2008年独立。 講師歴14年、対面レッスンで延べ2500人以上の生徒さまを指導してきた経験から「具体的で分かりやすくコツがつかめるレッスン!」と定評がある。 失敗の原因や疑問に対して的確なアドバイスが出来、指導も丁寧なので「安心して受講出来る!」という生徒さま多数。 パティシエ出身ならではの「味の良さと見た目の美しさ」を両立したお菓子作り、前職はグラフィックデザイナーだったという経歴からの「色彩感覚とセンスの良さ」、女性ならではの「体にやさしい材料選び」にも評価が高い。 八王子市の自宅アトリエでは少人数制のお菓子とシフォンケーキのコースレッスンを開講、都内大手料理教室では単発レッスンの開講をしている。 【食に関する保有資格】 ・製菓衛生師免許 ・ローフードマイスター1級 【著書】 「ちいさなシフォンケーキ」(主婦と生活社) 「チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本(主婦の友社)」など

カリキュラム

1/8
かくれんぼケーキとミニケーキ
切るとベリーが溢れ出る、人気のかくれんぼケーキをチョコバージョン!さらに今回は、ミニケーキも一緒に作ります。ふんわりチョコスポンジとコクのあるチョコレートクリームに、ベリーの酸味がよく合います。
2/5
チョコレートバー
お店で売っているようなチョコレートバーを作りましょう。ざくざくとした全粒粉クッキー生地で、なめらかなガナッシュクリームをサンド。華やかな見た目と美味しさで大満足の一品。バレンタインのプレゼントにもピッタリです。
3/12
リンツァートルテ
スパイス香るサクサクのシュクレ生地でリンツァー生地と自家製ラズベリージャムをサンド。シュクレ生地は香ばしく、リンツァー生地はチョコレートとナッツ入りのほろほろザクザクッと崩れる食感。ラズベリージャムをサンドした部分は甘酸っぱくてしっとり…と、味の落差が楽しめます。格子模様とお花や葉っぱで素敵に仕上げましょう。
講座コード:
0512018100476~0512018100478
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

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