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お菓子研究家
下迫 綾美
シモサコ アヤミ
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プロフィール

「Anniversary(現Atelier Anniversary)」など7年間の都内洋菓子店でのパティシエ勤務を経て2008年独立。 講師歴14年、対面レッスンで延べ2500人以上の生徒さまを指導してきた経験から「具体的で分かりやすくコツがつかめるレッスン!」と定評がある。 失敗の原因や疑問に対して的確なアドバイスが出来、指導も丁寧なので「安心して受講出来る!」という生徒さま多数。 パティシエ出身ならではの「味の良さと見た目の美しさ」を両立したお菓子作り、前職はグラフィックデザイナーだったという経歴からの「色彩感覚とセンスの良さ」、女性ならではの「体にやさしい材料選び」にも評価が高い。 八王子市の自宅アトリエでは少人数制のお菓子とシフォンケーキのコースレッスンを開講、都内大手料理教室では単発レッスンの開講をしている。 【食に関する保有資格】 ・製菓衛生師免許 ・ローフードマイスター1級 【著書】 「ちいさなシフォンケーキ」(主婦と生活社) 「チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本(主婦の友社)」など

講師の過去の講座一覧

美しいデコレーションが自由自在に♪ ~クリスマスデコレーションケーキ~
開講日:2023/12/19
美しいデコレーションが自由自在に♪ ~クリスマスデコレーションケーキ~
定員数:16名
美しいデコレーションが自由自在に♪ 絞りマスター集中レッスン
開講日:2023/09/26
美しいデコレーションが自由自在に♪ 絞りマスター集中レッスン
定員数:16名
【短期集中レッスン‼】ナッペマスター集中講座(2回コース)
開講日:2023/05/16
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定員数:16名
特別な日に作りたい“心ときめくケーキ”
開講日:2019/01/08
特別な日に作りたい“心ときめくケーキ”
切るとベリーが溢れ出る人気のかくれんぼケーキ、華やかな見た目と美味しさで大満足のチョコレートバー、格子模様とお花や葉っぱで可愛らしく仕上げるリンツァートルテと、今回も下迫綾美さんらしい心ときめくスイーツをご紹介。プレゼントにもおすすめです。
定員数:16名
特別な日に作りたい“心ときめくケーキ”
開講日:2018/10/30
特別な日に作りたい“心ときめくケーキ”
切るとハロウィンモチーフが出てくるパウンドケーキ、入れ物まで食べられるクッキーボックス、いちごホイップクリームで仕上げるクリスマスデコレーションケーキと、サプライズがつまった季節のスイーツをご紹介!プレゼントにもおすすめです。
定員数:16名
【東京のケーキ教室】可愛らしくて、しかもおいしい!特別な日に作りたい”心ときめくケーキ”
開講日:2018/04/24
【東京のケーキ教室】可愛らしくて、しかもおいしい!特別な日に作りたい”心ときめくケーキ”
定員数:16名