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鎌倉 BREAD IT BE 森田良太シェフに学ぶ

こだわり素材のパン作り VOL.2

たとえばこんなカレーパン たとえばこんなカレーパン
たとえばこんなカレーパン たとえばこんなカレーパン
ミルク&ハニー ミルク&ハニー
ミルク&ハニー ミルク&ハニー
自家製粉アインコーン全粒粉のパン 自家製粉アインコーン全粒粉のパン
自家製粉アインコーン全粒粉のパン 自家製粉アインコーン全粒粉のパン
定員20名
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BREAD IT BE ( ブレッド イット ビー )は、沢村・THE CITY BAKERYのベーカリー統括の森田良太シェフが2020年2月にオープンした人気店。

石臼で挽いた小麦粉に、吟味した素材と製造工程で工夫を加えながら、一つひとつのパンを焼き上げています。
オーガニック、国産などこだわり抜いた材料で作るパンはどれも絶品です。

今回は新作の森田流カレーパン、ミルク&ハニー、ミルクスティック、自家製粉アインコーン全粒粉のパンのレッスンです。

この機会に是非!こだわり素材のパン作りをご体感ください♪

料 金

受講料: 1回受講 14,300円 ※材料費含む

講 師

ベーカリー統括責任者

森田 良太

1979年埼玉県出身。 料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。 その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。 ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。

カリキュラム

たとえばこんなカレーパン
揚げでも焼きでもありません。 パンそのものがカレーです。 生地には20種類のスパイス、野菜やドライフルーツ、ナッツをたっぷり練り込んだ、こんなカレーパンも有りなんだなと思うんですけどどでしょう?
ミルク&ハニー・ミルクスティック
水を使わず牛乳、生クリームをたっぷり使い、ハチミツもふんだんに使用した国際小麦100%のパン。 そのままちぎって食べても軽くトーストして食べても美味しいです。
自家製粉アインコーン全粒粉のパン
全ての小麦の原種と言われ、1万2000年前から栽培されてきた「アインコーン小麦」。 アメリカ産アインコーンを自家製粉して、4種類の自家製酵母で仕込みました。 滋味深い味わいが特徴。
講座コード:
0502021090102
販売価格(税込):
14,300
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2021年4月期新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
09月01日(水) 12:00 - 16:30
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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