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キッチンでおいしくできるカジュアル燻製-ハム編

『はじめででも成功!おいしいロースハムつくり!燻製ポークハム&自家製マスタード』

定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。
森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。 今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

『はじめででも成功!おいしいく燻製ロースハム&自家製マスタードつくり』
ロース肉を使ってハムを作りに挑戦。年末年始に自家製のハムでおもてなしに!最短2時間でできますので一緒に挑戦しましょう!
さらにロースハムにあう自家製マスタードを作りましょう。手軽に瓶詰めにして友達にプレゼントしても喜ばれます。おいしいのでぜひマスターして帰っていただきたいです。

①基礎編 まず燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
②冬のおもてなしにロースハムはいかが?はじめてでもおいしい「燻製ロースハム」に挑戦!
③ハムにぴったりのマスタード!おいしい「自家製マスタード」つくりましょう。 
④お土産には“自作したハム1本(約250g)”、”瓶詰めした自家製マスタード(約100g)”と“燻製チップセット”を。

料 金

受講料: 1回受講 5,800円 ※材料費含む

講 師

チーズインストラクター・『西粟倉燻製学校』代表

小森 司

岡山県出身。一般社団法人チーズ観光協会理事。西粟倉燻製学校代表。米エモリ―大学講師、助教授を経て現職。趣味が高じてチーズが職業になった元研究者。“はじめての人でも成功するチーズつくりコース『チーズマラソン』“を東京、大阪など全国で定期的に開催。さらに2018年からは森林面積95%の岡山県西粟倉村で森とチーズを中心にした観光事業を展開。チーズの観光列車チーズエクスプレス、森を食べるチーズ、森の薫りを楽しむヒノキビール、森の燻製文化を学ぶ『西粟倉燻製学校』など、森を食で楽しむ事業を営む。

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村 基千

東京都出身。一般社団法人チーズ観光協会所属。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。

講座コード:
0502021120303~0502021120402
販売価格(税込):
5,800
関連カテゴリ:
2021年10月期新講座
2021年クリスマスレッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
12月03日(金) 19:00 - 21:30
お申込み終了
12月04日(土) 14:30 - 17:00
お申込み終了
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