nichinichi川島善行シェフに学ぶ
パンのがっこう ステップアップ 高加水のパン生地 ～3回コース～
カシューナッツとチーズのハードパン
エピ
エピ
クッペ、ミニフランス
毎回、パン作りの工程を深く掘り下げ、1,000本ノック的な感じの身体で覚える体育会系のレッスンです!!基礎動作を習得することで、パン作りが楽しくステップアップできること間違いなしです♪
今回は高加水のパン生地を使用して、レベルアップします!!
各回のテーマ
1回目 分割・丸め・伸ばし *カシューナッツとチーズのハードパン
2回目 カット *エピ
3回目 クープ *クッペ、ミニフランス
*各回約2㎏の生地を使用し、同じ工程を繰り返し実習します
*焼き上がりのパンは各回6個お持ち帰り
料 金
受講料：
3回コース
42,500円
／
1回受講
14,300円
※材料費含む
講 師
川島 善行
1982年群馬県出身。吉本興業でお笑い芸人を経験後、26歳からパンの道に進む。代々木八幡の有名パン店で修業後、2016年12月新百合ヶ丘にnichinichiを開店。国産小麦など国内の素材を使い、最先端の技術を使ったパン作りをしている。若手注目シェフ。
カリキュラム
1回目 分割・丸め・伸ばし
カシューナッツとチーズのハードパン
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
- 講座コード：
-
0502022082201～0502022102401
- 販売価格(税込)：
-
14,300
円
- 関連カテゴリ：
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コースレッスン
日程とお申込み
08月22日(月) 12:00 - 16:00
お申込み終了
09月26日(月) 12:00 - 16:00
お申込み終了
10月24日(月) 12:00 - 16:00
お申込み終了
