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アトリエタブリエ 森本まどか先生に学ぶ 

アトリエタブリエ流 ~北海道産小麦の魅力を再発見する♪~

カテゴリ:
1DAY レッスン
パンオノア パンオノア
ハチャプリ ハチャプリ
白いんげんのバスク風煮込み 白いんげんのバスク風煮込み
スコーン スコーン
ブランタード ブランタード
定員20名
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北海道で生まれ、北海道の生産者に寄り添ったパン作りをされる森本まどか先生♪
毎回、楽しいお話と北海道食材をふんだんに使用したレッスンで大好評のレッスン!!

今回は製菓製パン材料として、ブランド化した北海道産小麦の魅力を再発見してみよう!というテーマで、パン・スイーツ・料理の各ジャンルで、まどか先生流の使用方法をご紹介いただきます。

小麦の品種別特徴やブレンドした使い方など、まどか先生ならではの切り口でレクチャーしていただきます♪

北海道の江別製粉協賛によるレッスンです。

料 金

受講料: 1回受講 14,300円 ※材料費含む

講 師

ATELIER TABLIER 主宰

森本 まどか

日本パン技術研究所卒 製パン技能士・製菓衛生士・調理師 北海道チャリティパン講習会幹事 北海道製菓専門学校 非常勤講師 製パンにかかわる商品開発、アドバイザー等企業との仕事多数

カリキュラム

パン・オ・ノワ
”はるきらり”を使用した軽い感じクルミパン。 (とかち野酵母ルヴァン使用) ※ストレート製法
ハチャプリ
”キタノカオリ”と”きたほなみ”を使った、ジョージア料理のチーズ入りパン。 ※ストレート製法
スコーン
ミネラル分の多い”きたほなみ”を使用した小麦の香るスコーン。
ブランタード
北海道産の鱈とじゃがいもで作る料理で、パンに塗ってお召し上がりいただきます。
カリフラワーのバスク風煮込み
豚肉とお野菜、ニンニク、豆を白ワインで煮込みます。
講座コード:
0502023040900
販売価格(税込):
14,300
関連カテゴリ:
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
04月09日(日) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

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