ペントグレインのビアブレッド
アメリカ西海岸の海沿いの小さな町のパン屋に年2回通っていた頃、その小さなダウンタウンにあるブリュワリーに声をかけて何度も通い組み立てたパン。古い文献を紐解くとビールの醸造とパン屋はとても近しい存在だったことがわかります。
アボカドケーキ
追熟をするところからこの菓子作りははじまります。アボカドの綺麗な色を活かした、これから初夏にかけてピッタリのケーキ。軽やかなサワークリームや同系色のピスタチオを生地に合わせ、上に好みで載せる檸檬クリームを。
サワードウベーグル
春時期の気温が温かくなる頃、お店でもお出ししているこのベーグル。これだけで口にすると酸味が口に広がるけど、色んな具材を挟んでみるとこの味わいなしだと物足りなくなってくる。ケトリングの楽しい工程もあるし、型要らず、蒸気要らず。家庭でずっと作るのに耐えうるレシピです
エッグベネディクト
サワードウベーグルの生地は、元々はブラッスリーでブランチに供されるこのメニューのために組み立てたものでした。カリカリのベーコンにポーチドエッグ、オランデーズソース。お昼に皆んなで組み立てましょう♪
