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Universal Bakes and Cafe 丸山雄三シェフに学ぶ

ヴィーガン アフタヌーンティー♪

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2024年7月期
ヴィーガン アフタヌーンティー ヴィーガン アフタヌーンティー
ブリオッシュアテット ブリオッシュアテット
スコーン スコーン
ルバーブとチェリーのティーローフ ルバーブとチェリーのティーローフ
定員24名
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2020年5月にオープンした「Universal Bakes and Cafe」は、さいころ食堂大皿彩子さんプロデュースによるヴィーガンベーカリー。
肉・魚・卵・バター・牛乳・生クリームなどの動物性食材を使用せず、植物性素材のみで作る、体にも優しいパンやお菓子がずらり・・・最近では、外国人観光客もたくさん足を運ぶSNSでも話題のお店です。

今回のテーマは「ヴィーガン アフタヌーンティー♪」
英国の伝統や本場に近い風味を大切にした、夏にぴったりな軽やかな味わいのパンと焼き菓子を教えていただきます。
プラントベースの方が美味しい!!そう思っていただけるパンやお菓子をご紹介いたします。

料 金

受講料: 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講 師

Universal Bakes and Cafe ベイカー / シェフ

丸山 雄三

高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。 同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。 2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、 2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。

カリキュラム

ブリオッシュアテット
しっとり歯切れの良い食感。 卵やバターを使わないことで小麦本来の味を感じるブリオッシュです。
スコーン
ココナッツ香るプレーン、オレンジとタイムの華やかな組み合わせと、英国の定番レモンポピーシード。 ルヴァンが隠し味。 紅茶の香りとの相性にこだわったスコーンです。
ルバーブとチェリーのティーローフ
ティータイムに提供し皆で分け合うスイートドゥをティーローフと呼ぶそう。 夏の味わい、コンポートしたルバーブとチェリーを主役に、レモンゼストとカルダモンを加え、爽やかな香りと甘みを楽しむしっとり生地に仕上げました。 夏のティータイムにぴったりの甘酸っぱいティーローフをお楽しみに。
講座コード:
0502024082601
販売価格(税込):
15,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2024年7月期

日程とお申込み

1回コース申込み
08月26日(月) 10:00 - 16:00
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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