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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ

創業120年定食屋が教える鉄板和食「ぶり大根&鶏つくね」

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2026年1月期
▼　日程とお申込みはコチラ
ぶり大根 ぶり大根
鶏つくね 鶏つくね
教室 (東京)
定員28名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
東京・駒場東大前に店を構えて約120年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。
「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。

今回は菱田屋でも人気の和食メニュー「ぶり大根&鶏つくね」を教えていただきます。

菱田屋の「ぶり大根」は飴色に仕上がったぶりの旨味が大根にしみしみ。
ぶりの身はふわっとほぐれ、大根でスッと切れる柔らかさ。
ご飯のおかず、冬の鉄板和食をマスターしましょう。

「鶏つくね」も菱田屋ではビッグサイズで食べ応え満点!
豆腐入りのふわふわのたねには、歯応えのいい具がどっさり。
濃厚な卵黄をからめてどうぞ!

今回も腹パン間違いなしなので、お腹を空かして来てくださいね♪

※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

菱田屋5代目店主

菱田 アキラ

1975年生まれ。高校卒業後、すし職人を志して料理の道へ進み、中国料理に転向。渋谷の名店「文琳」で5年間経験を積み、駒場東大前で創業約100年の歴史をもつ定食屋「菱田屋」5代目店主として妻、4代目の義父とともに1日300人が訪れる繁盛店へと成長させる

菱田 アキラ
講師詳細
講座コード：
0502026012501
販売価格(税込)：
9,800 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2026年1月期

日程とお申込み

申込受付は12/13 20時00分～です。
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01月25日(日) 10:00 - 13:00
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