4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
なかった発想!一石三鳥の「ワインと料理のがっこう」vol.1
インボルティーニ・ディ・マイアーレ
4年連続ミシュランセレクテッドレストランに選出されている、東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ・青池隆明さんがHAPPY COOKING初登場。
自身も「Aosトラットリア」(登録者数32万人)、「ソムリエ青池のやさしいワイン塾」(登録者数1.7万人)を通して、“ワイン×料理”の魅力を発信しています。
今回のレッスンでは
「ワインテイスティングの基礎を学び、料理を作り、ペアリングまで体験する」
一石三鳥の、どこにもなかった内容をお届けします。
「ワインは好きだけど、詳しくなくて不安」
「ペアリングに興味はあるけど、難しそう」
「ワインに合う料理をきちんと学びたい」
そんな方にこそおすすめのレッスンです。
ワインと料理が、もっと身近で楽しくなります。
第1回のテーマワインは、トスカーナ州の赤ワイン
「キアンティ・クラシコ(ヴァッレピッチョラ)」。
トスカーナ州の基礎から学び、赤・白ワインもご用意します。
合わせる料理は
「インボルティーニ・ディ・マイアーレ」
(ほうれん草と生ハムの豚ロール)。
薄切りの豚肉で香草や生ハムを包み焼き上げた、旨みと香りが広がるイタリアの定番料理です。
優しいお人柄が魅力の青池さんと一緒に、
楽しく、美味しく学びましょう。
【レッスン内容】
①ペアリングの基本・ワインに関する座学
②ワインのテイスティング
③料理デモンストレーション
④料理を一緒に作る
⑤料理とワインをペアリングして楽しむ
講 師
青池 隆明
1977年富山県生まれ。7年半勤務した株式会社リクルートを2008年に退職し、イタリアに料理留学。2010年株式会社フェリーチェを設立。オーナーソムリエ。東銀座にイタリアンレストラン「ラ・ボッテガイア」(2023〜2026年ミシュランガイド「セレクテッドレストラン」に選出)を運営。「Aosトラットリア」(登録者数32万人)と「ソムリエ青池のやさしいワイン塾」(登録者数1.7万人)でも活躍中。
