予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
とびきりおいしいパスタ塾〜オイルベース編〜
ホタルいかスナップえんどう
ペペロンチーノ
ホタルいかスナップえんどう
経堂にある予約の取れない人気店「ニューハナイ」のオーナーシェフ海老沢健太郎シェフが初登場!
パスタの本を2冊出しておられる海老沢シェフに、
「ただレシピを伝えるだけではなく、通えばおいしいパスタが作れるようなレッスン」をお願いし、
今回、「とびきりおいしいパスタ塾」を開講することになりました。
パスタにはオイルベース、トマトベース、クリームベースなど多くのベースがあります。
シェフ曰く美味しく作る秘訣は、「同じベースのパスタは作り方をそろえる」こと。
そのため、毎回テーマのベースの【基本のパスタ】と【アレンジパスタ】の2種類を実際自ら作ることで、
そのベースの作り方を、知識と体感を持って学んでいただきたいと思います。
初回のテーマは「オイルベース」のパスタ。
【基本のパスタ】ペペロンチーノ
【アレンジパスタ】ホタルいかスナップえんどう
特別な食材がなくても、ちゃんと美味しいパスタを作れるようになりたい。
そんな方、一緒に美味しいパスタの作り方を学んでいきましょう!
講 師
ニューハナイ オーナーシェフ
海老沢 健太郎
東京生まれ。大学卒業後、都内のスペイン料理店やイタリア料理店で修行し、2017年に経堂に「ハナイ」をオープン。2020年に同じ経堂内で移転し、「ニューハナイ」になる。日替わりのパスタなどを日々SNSでアップすると「写真から美味しさがあふれてる!」と大評判。予約の取れない人気店。
