からだにやさしいグルテンフリーのお菓子
熊本製粉「九州ミズホチカラ米粉」でつくる”ふかふか”スポンジの烏龍茶とマンゴーロールケーキ
烏龍茶トマンゴーロールケーキ
烏龍茶トマンゴーロールケーキ
からだにやさしい素材で作るお菓子レッスン♪
九州産ミズホチカラの米粉で仕立てるシートスポンジは、思わず笑ってしまうほど“ふっかふか”。
卵を卵黄と卵白に分けて丁寧に作る製法なので、お菓子作りがはじめての方でも安心して取り組んでいただけます。
今回は、香り高い烏龍茶パウダーを生地とクリームの両方に使い、風味豊かなロールケーキに。
さらに、みずみずしいマンゴーを巻き込み、上品さの中に華やかさを添えて仕上げます。
レッスンでは、使用する米粉や卵、茶葉など、素材それぞれの特徴や選び方についてのお話も。
なぜこの材料を使うのかを知ることで、仕上がりの違いを感じていただける内容です。
※27㎝ロールケーキ1本お持ち帰り
※横14㎝×幅31㎝×高さ12・5㎝のケーキ箱が入る袋をご持参ください
講 師
ハッピークッキング スタッフ
児玉 敦子
1968 年東京都生まれ
・服部栄養専門学校栄養士科卒業、ギャバンスパイス入社。営業部に所属し、紀ノ国屋・ユニオン・ナショナル麻布ストアー・東急ハンズ担当。
・東急ハンズ新宿店勤務。イベント時のオリジナルレシピ集作製に携わり、10年間勤務。
・製菓材料メーカー企画営業に所属。オリジナルスイーツキットの企画と営業を担当。
・ハッピークッキング勤務。講座企画運営担当としてシェフに学ぶ料理講座立ち上げに従事。現在13年目。
カリキュラム
烏龍茶とマンゴーの米粉ロールケーキ
米粉、豆乳、太白ごま油、平飼い卵、きび糖などを使った、からだにやさしいロールケーキ。
烏龍茶とマンゴーは相性抜群!!
シートスポンジは卵白と卵黄を分ける、別立て製法なので初心者の方でも失敗しにくいです。
