インド人シェフと作る『"サモサ"パーティー』

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1DAY レッスン

, 2026年10月期

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サモサチャート

教室 (東京)

定員30名

三軒茶屋の路地裏にあるカレー店『シバカリーワラ』山登伸介シェフがHAPPYCOOKING7回目の登場!!

今回もお店のインド人シェフをお連れいただき、
インドで親しまれている軽食「サモサ」を主役にお届けします。

サモサは、スパイスで味付けした具材を生地で包み、揚げて仕上げる料理。香ばしい皮を割ると、熱々の具材とスパイスの香りが広がります。そのまま食べるおいしさに加え、具材や包み方を変えたり、ソースなどと組み合わせたりできるのも魅力です。

レッスンでは、生地から作るベーシックなサモサと、春巻きの皮を使ったキーマのサモサの2種類に挑戦。さらに、サモサを崩してさまざまな味や食感を重ねる「サモサチャート」まで楽しみます。生地作りの基本から、家庭で気軽に作れるアレンジまで学べる、サモサづくしの一回です。

レッスンメニュー
ベーシックサモサ
生地を作るところから学ぶ、基本のサモサ。スパイス香る具材を包み、カリッと香ばしく揚げて仕上げます。生地の扱い方や包み方など、手作りならではの楽しさとおいしさを教わります。

春巻きの皮で作るキーマサモサ
スパイスの香りとうまみが詰まったキーマを、春巻きの皮で包むアレンジサモサ。パリッと軽い食感が楽しく、家でも作ってみたくなる一品です。おつまみやおもてなしにもおすすめです。

サモサチャート
サモサを崩し、ソースなどを重ねて味わうインドの屋台料理。サクサクの皮にさまざまな味が絡み、一口ごとに違うおいしさを楽しめます。「サモサを作って終わり」ではない、もう一つの食べ方をご紹介します。

今回も楽しみながら、皆で作っていきましょう!!

※写真はイメージです。予めご了承ください。

料　金

受講料： 1回受講 11,000円 ※材料費含む

講　師

シバカリーワラ　店主

山登伸介

インドを旅した際、インド料理の面白さに目覚め、独学で作り始める。銀座「グルガオン」で働いた後に、カレー屋台シバカリーワラをオープン。オフィス街でのランチ販売やイベントのケータリング、不定期で開催するカレー教室、などの活動を行い、2013年1月、三軒茶屋に「シバカリーワラ」オープン。インドには定期的に赴き、食べ歩きや料理教室に参加するなどして、知識と経験を重ねている。という建前のもとに、のんび～りインドを旅するのが趣味。特に好きな場所はリシケシュとゴア。