パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
クリスマスディナー会 フレンチ3品とワインを楽しむ夜♪
骨付きフライドチキン
シェーブルチーズのサラダ
季節のフルーツのクラフティ
クリスマス直前の今回の夜レッスンは、グラスワイン2杯付きのクリスマスディナー会です。
ご家庭でも簡単に作れるフレンチ3品をご紹介します。
料理の作り方や美味しく仕上げるコツを学びながら、クリスマスの食卓を一緒に楽しみましょう!
■ 骨付きフライドチキン
クリスマスといえば、やっぱりチキン!
今回は骨付き鶏もも肉を使い、外はザクッと香ばしく、中は肉汁たっぷりのジューシーなフライドチキンを作ります。
数種類のスパイスを組み合わせた香り豊かな衣と、骨付き肉ならではの旨みを楽しめる一品です。
難しそうに思える骨付き肉の火入れも、ちょっとしたコツを押さえればご家庭で簡単に美味しく仕上げられます。
クリスマスだけでなく、普段の食卓でも作りたくなるフライドチキンをご紹介します。
■ シェーブルチーズのサラダ
フランスではおなじみの、山羊のミルクから作られるシェーブルチーズ。
爽やかな酸味と独特の香りを活かし、ワインにもよく合うサラダに仕上げます。
■ 季節のフルーツのクラフティ
フランスの家庭で親しまれている伝統的な焼き菓子、クラフティ。
今回は季節のフルーツを使い、果実の美味しさを楽しめるデザートに仕上げます。
材料も作り方もシンプルなので、ご家庭でも気軽に作っていただける一品です。
レッスンでは、料理の作り方だけでなく、食材の扱い方や火入れなど、普段僕が大切にしているポイントもお伝えします。
今回は料理に合わせたグラスワインを2杯ご用意しています。
クリスマスの食卓に取り入れたい方も、フレンチとワインを楽しみたい方も、ぜひお気軽にご参加ください。
皆さまと楽しいクリスマスの時間を過ごせるのを楽しみにしています!
講 師
吉村 一平
高校卒業後、辻調理師専門学校、フランス校に留学。三つ星レストラン「トロワグロ」にて研修。帰国後、新宿ル・サロン・ジャックボリーや、一つ星「レラン」などのフレンチで修行を積む。現在は妻とパンと焼き菓子の店「Lecré&Parvie」と、不定期でカジュアルフレンチ「Bistro Ippei」を開催。
