4/17(火)
甘夏とココナッツのケーキ、甘夏の冷たいデザートスープ
<甘夏とココナッツのケーキ>
マリネした旬の甘夏をたっぷり使ったジューシーなパウンドケーキ。日本の柑橘とココナッツは意外に相性◎
<甘夏の冷たいデザートスープ>
甘夏がおしゃれなデザートに。軽い苦みと穏やかな酸味の冷たいポタージュ風のスープに、ジュレを浮かべます。
5/29(火)
フランボワーズのウィークエンド、グラス・ヴァニーユ ソース・フランボワーズ添え
<フランボワーズのウィークエンド>
シンプルなバターケーキ風のお菓子も、フランボワーズの果汁を使ったグラサージュで仕上げると、ハッとするような華やかなさ。甘酸っぱさもアクセント。
<グラス・ヴァニーユ ラズベリーソース添え>
ヴァニラビーンズをたっぷり使った基本のアイスクリームです。とっても簡単なラズベリーソースを添えて、味も見た目も数倍アップ。
6/19(火)
レモンのクグロフ レモン・クリーム添え、ココナッツのブランマンジェ
<レモンのクグロフ レモン・クリーム添え>
レモンの香り豊かなクグロフ(バターケーキタイプ)に、レモン果汁たっぷりの爽やかなソースをたっぷりかけて、パーティー映えするお菓子に仕上げます。
<ココナッツのブランマンジェ レモンジンジャーソース>
ぷるぷるのブランマンジェと、初夏にぴったりのレモンジンジャーソースの組み合わせは、鬱陶しい梅雨時期にもお勧めのデザートです。
お知らせ
【7月より始まる中級クラスでは、季節のタルトを作ります】
7/17:グリオッティーヌのタルト
8/28:フレッシュブルーベリーのタルト
9/18:かぼちゃのタルト
※中級クラスは難易度が上がるため、初級クラス受講後のご受講をおすすめします(必須ではありません)
