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~ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者~

鈴木廣明シェフに学ぶ、トラディショナルなウィーン菓子【1月~3月】

3月19日午前シュバルツベルダ・キルシュ・トルテ 3月19日午前シュバルツベルダ・キルシュ・トルテ
1月午後クラス:リンツァトルテ 1月午後クラス:リンツァトルテ
2月午前クラス:モーンクーヘン(ゲービシュ風) 2月午前クラス:モーンクーヘン(ゲービシュ風)
2月午後クラス:アップルシュトゥルーデル 2月午後クラス:アップルシュトゥルーデル
3月午前クラス:スパニッシュ・マンデルトルテ 3月午前クラス:スパニッシュ・マンデルトルテ
3月午後クラス:ザッハトルテ 3月午後クラス:ザッハトルテ
1月午前クラス:イングリッシャー・フルフトクーヘン 1月午前クラス:イングリッシャー・フルフトクーヘン
全3回
定員16名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 1回受講可
新しい美味しさを求め続ける鈴木シェフ。シンプルが故に奥が深い代表的なウィーン菓子をご紹介します。

料 金

入学金:10,800
受講料: 3回コース 25,500円 / 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

カリキュラム

1/25午前クラス
イングリッシャー・フルフトクーヘン
2/22午前クラス
モーンクーヘン(ゲービシュ風)
3/19午前クラス
シュバルツベルダ・キルシュ・トルテ
3/22午前クラス
スパニッシュ・マンデルトルテ
1/25午後クラス
リンツァトルテ
2/22午後クラス
アップルシュトゥルーデル
3/19午後クラス、3/22午後クラス
ザッハトルテ
講座コード:
0512018100452~0512018100559
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

日程とお申込み

3回コース申込み
午前クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
01月25日(金) 10:00 - 13:00
お申込み終了
02月22日(金) 10:00 - 13:00
お申込み終了
03月19日(火) 10:00 - 13:00
お申込み終了
03月22日(金) 10:00 - 13:00
お申込み終了
午後クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
01月25日(金) 14:30 - 17:30
お申込み終了
02月22日(金) 14:30 - 17:30
お申込み終了
03月19日(火) 14:30 - 17:30
お申込み終了
03月22日(金) 14:30 - 17:30
お申込み終了
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋(保冷バッグ)、保冷材

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