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BEAVER BREAD 割田健一シェフに学ぶ

お店にない新作パン!!~シェフが今一番美味しいと思う生地~

ブリオッシュ ブリオッシュ
スペルト小麦のパン スペルト小麦のパン
定員24名
  • 1Dayレッスン
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常に新作を作り続け、新たなパンの可能性を追求しつづける割田シェフ。
今回はパンの原点である「美味しい生地を作ろう」をテーマに、割田シェフが思う「今一番美味しいと思う生地」を使った3種類のパンをレッスンいただきます。
具に頼らない、そのままで美味しい飽きのこないパンを作ります。まだお店でも出していない新作パンですのでお楽しみに♪
・アメリカ西海岸産スペルト小麦のバゲット
・北海道産小麦のブリオッシュ
・牛乳たっぷりのパンオレ
※レッスン後には、レッスンで使用した小麦粉の販売も行う予定をしておりま。

料 金

受講料: 1回受講 13,800円 ※材料費含む

講 師

BEAVER BREAD シェフ

割田 健一

1977年埼玉県出身。高校卒業後、パン職人の道に進む。 2007年、第1回「モンディアル・デュ・パン」日本代表に選抜される。2011年銀座レカンのブーランジェシェフに就任。 2017年退職後、BEAVER BREADオープン。

カリキュラム

ハード系パン
スペルト小麦を使ったパン
ブリオッシュ
北海道産小麦を使ったソフト系パン
パン・オレ
牛乳をたっぷり練りこんだソフト系パン
講座コード:
0502019100100
販売価格(税込):
13,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2019年10月期 新講座

日程とお申込み

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10月01日(火) 10:00 - 16:00
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