COOKING SCHOOL TOP >1DAY レッスン > 幸せになる…定番のパンと、季節のパン作り ~秋~

HAPPY COOKING SEARCH

講座を名称、フリーワードで検索

カテゴリ一覧

  • 2019年10月期 新講座
  • コースレッスン
  • 1DAY レッスン
  • 過去のカテゴリ一覧
Fermentation(フェルマンタシオン) 茂木恵実子

幸せになる…定番のパンと、季節のパン作り ~秋~

北海道産小麦のチャバタ 北海道産小麦のチャバタ
カボチャのクグロフ カボチャのクグロフ
定員16名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • オススメ(トップページで表示)

料 金

受講料: 1回受講 12,300円 ※材料費含む

講 師

Fermentation主宰

茂木 恵実子

東京都生まれ。 父親の仕事の関係で、10ヶ月から7歳までサンフランシスコで育つ。 クリスマスイヴの夜、サンタクロースの為に、 姉と一緒にクッキーを焼いたのが、お料理の原点。 慶應義塾大学卒業後、外資系証券会社を経て、 衣食住ブランドを展開する日本企業に勤務。 郊外への引越しを機に、 日々のおいしいパンの購入が難しくなり、 ホームベーカリーでパン作りを始める。 自然発酵種と出会い、その面白さに魅了され、手捏ねのパン作りの世界へ。ル・コルドン・ブルー東京校パンディプロム取得後、シニフィアン・シニフィエにて研修し。志賀勝栄氏のパン作りを学ぶ。 パン・お菓子に限らず、美味しいものが大好きな食いしん坊。 日本パン技術研究所 《発酵種アドバンスコース》《リテールベーカリーアドバンスコース》修了、日本ソムリエ協会 認定ワインエキスパート

カリキュラム

チャバタ
“Fermentation”の定番パン、キタノカオリのチャバタ。十勝・前田農産のキタノカオリを100%使用した高価水のパンです。原材料は小麦粉、水、塩、モルトエキス、パン酵母のみ。ハード系の見かけながら、高加水のため、クラムはみずみずしく幅広い世代にお楽しみいただけます。シンプルだからこそ食べ飽きず、日々焼くパンにぴったりです
カボチャのクグロフ
南瓜にスパイス、大納言甘納豆を合わせた秋らしいクグロフ。 バター等の副材料も控えめで、家庭で作りやすいおやつパンのイメージです。丸パンで焼いていただいても良いですが、今回は少しおめかしして、クグロフ型に入れて焼き上げました。ハロウィンや冬至などの季節の行事の時にもお楽しみ頂ければ嬉しいです。
講座コード:
0502019103000
販売価格(税込):
12,300
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2019年10月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
10月30日(水) 10:00 - 16:00
お申込み終了
▶ 選択した講座を申込む
関連キーワード

お客様の声

この講座に対するご感想をぜひお寄せください。